|
|
Phiaz Kachumbar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 middelgrote uien, in ringen verdeeld
1.5 theel zout
2 eetl bruine basterdsuiker
3 eetl citroensap
3 rijpe tomaten, ontveld en in smalle reepjes gesneden
1 eetl grof geraspte verse gemberwortel
1 rode en 1 groene spaanse peper, in smalle reepjes gesneden
1 kleine rode en 1 kleine groene paprika
2 eetl peterselie
Voorbereiding:
Leg de uiringen in een zeef of vergiet en strooi het zout erover.
Schep alles eenmaal om en laat de uien een uurtje staan.
Doe ze daarna in een kom.
Roer de suiker door het citroensap en blijf zolang roeren totdat de suiker is opgelost.
Voeg 1 eetlepel water toe en schenk het mengsel over de uien. Schep alles enkele malen om.
Bereidingswijze:
Voeg alle overige ingredienten toe.
Schep alles voorzichtig om en plaats de salade afgedekt een half uurtje in de koelkast.
Schep de salade vlak voor het opdienen nogmaals om en doe ze in eenpersoons schaaltjes.
|
|
|